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와인월드
샤르도네(Chardonnay), 샤도네이
와인의 주재료인 포도 품종 중 '샤르도네(Chardonnay)'에 대하여 알아보자. 영어식 발음 표기법으로는 '샤도네이'이고, '샤르도네'는 프랑스어를 기반으로 한 표기법이다. 샤르도네는 피노 누아(Pinot Noir)와 구애 블랑(Gouais Blanc)의 자연 교잡으로 생겨났다. 다양한 토양과 기후에 잘 적응, 성장하는 장점이 있어 전 세계에서 가장 널리 재배되고, 인기도 좋아 화이트 와인용으로 널리 사용되는 품종 중 하나이며, 대부분의 와인 생산국에서는 샤르도네 와인이 나온다. 따라서 백포도 품종 중 가장 흔하게 재배되며 저렴한 화이트 와인도, 고가의 화이트 와인도 샤르도네 품종으로 만들고 있다. 샤르도네는 하얀 도화지에 비유할 수 있다. 무슨 숙성 방법을 택하냐, 또 어떤 추가 양조 과정을 거치느..
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2022. 12. 27. 23:57